原標(biāo)題:遇見你丨一起向陽而生 他是“慢娃兒”的“編外家長”
在湖北枝江市,有這樣一家特別的包子鋪,它的主要經(jīng)營者是幾個平均年齡不到27歲的“慢娃兒”。為什么叫“慢娃兒”呢?這是因為他們當(dāng)中有的是聾啞人,有的智力發(fā)育遲緩。
這家包子鋪還有一位特別的“編外成員”,他是枝江市特殊教育學(xué)校的副校長周延清。在他的陪伴下,包子鋪已經(jīng)走過了五年歲月。周老師和他的“慢娃兒”們都有怎樣的故事?
清晨7點半,城市在陽光中漸漸喧鬧,但走進“慢娃兒”包子鋪的操作間,安靜卻成了主旋律。沒有任何語言交流,每天需要制作的包子種類是用馬克筆寫到白板上的。做好一個生坯包子,需要和面、壓面、包制、發(fā)酵等十余道工序,操作間里的3個年輕人僅憑簡單的眼神交流,就能合力完成,不到半小時,一板包子便被送進發(fā)酵設(shè)備中。
只有當(dāng)前廳來了客人,包子鋪的安靜才會被短暫打破。今年30歲的柳曉婷是重度聽力殘疾,從小摸索著學(xué)會了看口型讀唇語,能夠與顧客進行語言溝通,這也讓她成為包子鋪里唯一的銷售員。
包子鋪外沒有任何顯眼的標(biāo)識,但慕名而來的顧客卻有不少,有的甚至是從臨近縣市自駕一個半小時來的回頭客。
周延清:“慢娃兒”的就業(yè)引路人
這家包子鋪是怎么開起來的呢?故事還得從“慢娃兒”們的老師——枝江市特殊教育學(xué)校副校長周延清說起。
十年前,周延清在特殊教育學(xué)校的畢業(yè)生摸底調(diào)查中發(fā)現(xiàn),50多名畢業(yè)生只有不到10人能自食其力,許多學(xué)生畢業(yè)后難以融入社會。這讓周延清心里有了個結(jié),他下定決心要為這些“慢娃兒”做點什么。
枝江市特殊教育學(xué)校副校長 周延清:那一年,走到一個孩子家里的時候,這個孩子的媽媽給我遞上一杯水以后,她什么話都沒說,蹲在我腳邊痛哭了一場。學(xué)生家長對我們那種期望的眼神,期望能夠給他帶來一些改變。
如何讓這群特殊的孩子過上正常的生活?周延清一時也沒有什么好辦法。2018年,在國家第二期特殊教育提升計劃的政策支持下,枝江特殊教育學(xué)校在高中階段增設(shè)了職業(yè)教育課程。周延清覺得機會來了,通過走訪調(diào)查,他將職業(yè)教育的方向聚焦到“做包子”上。
為了讓孩子們能掌握這門手藝,43歲的周延清先開始了自己的“學(xué)藝之路”,從本地的面點短期班學(xué)起,還在網(wǎng)上自己找來教學(xué)視頻摸索,課余時間,他吃遍了枝江市大大小小的包子鋪,邊吃包子邊琢磨背后的門道。
枝江市特殊教育學(xué)校副校長 周延清:與其說我教他們,不如說我跟他們一起在學(xué),他們成千上萬次練習(xí)的肌肉記憶,哪怕閉著眼睛下劑子,都是一樣的,上下不超過兩克。
漸漸地,孩子們包包子的速度越來越快,每周的課時量已經(jīng)無法滿足他們的學(xué)習(xí)需求??粗⒆觽?nèi)諠u精進的手藝,周延清萌生了一個大膽的想法:開一間包子鋪,讓他們充分練手。2019年5月,“特愛包子鋪”在學(xué)校門口正式開業(yè)了。
為了不耽誤孩子們的學(xué)習(xí),這間包子鋪只在周二到周五營業(yè),早上4點半,周延清和孩子們就要到店準(zhǔn)備,和面、調(diào)餡、包制、售賣,營業(yè)到9點準(zhǔn)時關(guān)門,回到教室上第二節(jié)課。由于經(jīng)驗不足,起步階段,常有次品包子出現(xiàn),可顧客們卻給了孩子們極大的包容。
從“特愛”到“慢娃兒” 小包子大夢想
“特愛包子鋪”在枝江市有了點知名度,盡管此前受到疫情影響,這間包子鋪暫時停止了營業(yè),但學(xué)生們千錘百煉的手藝,依舊讓周延清對他們的就業(yè)充滿了信心??僧?dāng)畢業(yè)季到來,現(xiàn)實卻給了他當(dāng)頭一棒——由于他們大多無法進行語言交流,幾乎沒有店鋪愿意聘用這群“慢娃兒”。
好不容易學(xué)會的手藝,難道就要學(xué)生們這樣放棄嗎?周延清不甘心。
枝江市特殊教育學(xué)校副校長 周延清:我們想到了扶持幾個學(xué)生抱團創(chuàng)業(yè),干脆自己成立一個公司,我們扶著他們繼續(xù)往前走,通過自己的努力過上更有尊嚴(yán)的生活。
2022年再度開張的包子鋪改名為“慢娃兒”,避開早點生意的快節(jié)奏,專心致志打磨速凍生坯包子,全天銷售。包子鋪所有權(quán)完全歸屬“慢娃兒”們,周延清是“編外顧問”,不拿報酬,財務(wù)由第三方專業(yè)機構(gòu)代管。經(jīng)過兩年多穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營,讓掌握了手藝的“慢娃兒”有了出師開店的勇氣,也吸引了更多的“慢娃兒”加入包子鋪。33歲的謝毅是輕度智力障礙,今年1月份,經(jīng)過枝江市殘聯(lián)的介紹開始學(xué)做包子,這是他輾轉(zhuǎn)找到的第五份工作了,雖然只來了半年時間,但謝毅的變化卻讓父親喜笑顏開。
謝毅父親 謝遠兵:他現(xiàn)在喜歡跟人溝通,他融入社會,我們家長是非常高興的。
雖然手眼的協(xié)調(diào)度不高,但經(jīng)過努力,謝毅已經(jīng)能夠搟出標(biāo)準(zhǔn)的包子皮了,每張皮都是中間厚、兩邊薄,直徑在6厘米到7厘米之間。
手指翻飛,手中的面團一捏一揉,只需幾秒鐘,精巧的包子便輕松成型,作為包子鋪里學(xué)藝時間最長的店員,楊興鏈也是從搟皮學(xué)起,足足練習(xí)了兩年,才真正學(xué)會包包子。楊興鏈從小聾啞,還有些智力障礙,無法用語言溝通,包子皮的厚薄與手勁的輕重,全是靠他和周延清打著手語交流,慢慢摸索。
作為特殊教育學(xué)校的老師,面對“慢娃兒”們的“慢”,周延清拿出了十足的耐心,做不好沒關(guān)系,再來一遍。作為包子鋪的幕后軍師,面對市場的反饋,周延清同樣拿出了十足的耐心,不斷地調(diào)整著包子的配方,適應(yīng)顧客的需求。
在周延清和“慢娃兒”們共同的努力下,贏得顧客青睞的包子開始批量供應(yīng)枝江市的30多家餐飲門店、食堂。每當(dāng)夜幕降臨,熱氣騰騰的“慢娃兒”包子已經(jīng)成為不少餐廳的熱門主食。有了穩(wěn)定的銷路,“慢娃兒”們的月收入已經(jīng)穩(wěn)定在平均每月4000元以上,兩年時間,“慢娃兒”們慢慢擁有了自己賺來的積蓄與生活。
向陽而生 慢而堅持的“慢娃兒”
慢慢學(xué)會包包子,慢慢學(xué)會自食其力,看到這里,真的為這群“慢娃兒”們感到開心。當(dāng)他們通過自己的努力過上了相對穩(wěn)定的生活,周老師也對他們的未來有著更美好的期待。
這天晚上,“慢娃兒”的孩子和家長們相約聚一聚。趁著下午的空閑時間,周延清特意叫上楊興鏈一起去菜市場買菜,為的是讓他對“錢”有概念。
由于對“錢”沒有概念,楊興鏈總是花些冤枉錢,不久前,幫店里采購6個辣椒,兩塊一付成了二十一,雖然賺的錢差不多,可他攢下的錢卻比店里的小伙伴們少了許多。周延清意識到,要讓他學(xué)會設(shè)定目標(biāo),也要學(xué)會“怎么花錢”。
學(xué)會花錢,學(xué)會攢錢,對于普通孩子來說,再簡單不過的事情,對“慢娃兒”來說,也得慢慢來,這些日積月累的小改變讓“慢娃兒”們的笑容更多了,希望更多了。
隨著周老師和“慢娃兒”們的故事被越來越多的人知道,不少殘疾人主動找到他們尋求幫助,這兩年來,“慢娃兒”通過將身患殘疾的養(yǎng)殖戶拉入供貨體系,為殘疾人創(chuàng)業(yè)者牽線搭橋,已經(jīng)累計幫助了20多個殘疾人創(chuàng)業(yè)個體和300多個殘疾人家庭實現(xiàn)增收。和“慢娃兒”們打了幾十年交道,周延清說未來,依舊要慢慢來。
枝江市特殊教育學(xué)校副校長 周延清:天生的殘疾我們回避不了,雖然慢,我們?nèi)匀粓猿郑瑘猿忠彩且环N精神。慢慢來,一切美好慢慢到來。這就是我對他們的一種期望,所有的美好都會隨著我們的慢慢努力,都會到來的。
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