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精于工 匠于心 品于行

來源:中工網(wǎng)
2024-08-14 16:14

盛夏時節(jié),烈日當(dāng)空。走進貴州茅臺酒股份有限公司制酒29車間3班,酒師張富偉正帶領(lǐng)著班組員工進行甩糟操作。刺眼的陽光透過屋頂?shù)拇皯?,照在蒸汽氤氳的晾堂上,也照亮了張富偉布滿汗珠的臉龐。

簡單的事情重復(fù)做,才能練就過硬本領(lǐng);重復(fù)的事情用心做,方能鑄就匠人匠心。二十四載晾堂生涯,從翩翩少年到不惑之年,張富偉工作的車間換了3個,不變的是那顆專注釀酒的初心。

精于工,勤奮苦練技術(shù)本領(lǐng)

2000年,張富偉進入茅臺制酒一車間工作,自此便與制酒結(jié)下了不解之緣。彼時,陌生的環(huán)境、生活作息的轉(zhuǎn)變以及繁重的體力活,讓這個稚嫩的青年有些不知所措。幸運的是他遇到了一位好班長、好老師蔡飛,在兩人共事的10多年間,張富偉在蔡飛的耐心指導(dǎo)和悉心幫助下,工作一步步走上正軌。

“那時候富偉還是一個稚氣未脫的毛頭小子,力氣小、經(jīng)驗不足,剛開始很多工作干起來沒頭緒,不過通過一段時間的觀察和引導(dǎo),我發(fā)現(xiàn)他身上有著一股不服輸?shù)膭艃?。他開始主動向經(jīng)驗豐富的師傅請教,利用業(yè)余時間鉆研制酒知識,逐漸摸到了門道。在實際操作中,他越來越熟練,從最初的手忙腳亂到后來的有條不紊,每一次進步都能看到他付出的努力?!辈田w回憶道。

制酒生產(chǎn)表面看是體力活,當(dāng)你親身經(jīng)歷之后就會知道,除了體力的付出外,掌握好技巧也很重要。就拿上甑來說,見汽壓醅,輕、松、薄、準、勻、平是大家所熟知的要領(lǐng),可要做到動作標準、不拖泥帶水,就需要日復(fù)一日、年復(fù)一年地實踐形成肌肉記憶。

在制酒一車間和制酒八車間工作的16年間,張富偉憑借過硬的技術(shù)和管理能力,從一個釀酒的門外漢逐步成長為副班長、班長、酒師。2020年,制酒29車間開始投產(chǎn)運行,帶著建設(shè)新車間的重任,張富偉轉(zhuǎn)入制酒29車間工作。

匠于心,著手細節(jié)把控質(zhì)量

一件事,做好容易,難的是一直做好。

新車間投產(chǎn)后,張富偉從來都是哪里需要就去哪里,不避重就輕,也不敷衍了事。操作上,他嚴格遵守公司及車間工藝指導(dǎo)書,帶領(lǐng)班組員工精耕細作,從上甑、摘酒、攤晾、下曲、收糟,每一處細節(jié)都不放過,做到斤兩必爭。

同時,事無巨細,他都認真對待、一絲不茍,根據(jù)大環(huán)境的條件,依靠公司和車間工藝指導(dǎo),加上自己多年的工作經(jīng)驗,不斷地調(diào)整工作細節(jié)和相關(guān)工藝操作,使得產(chǎn)量和質(zhì)量都能最大化。

“我們常說細節(jié)決定成敗,對于制酒生產(chǎn),他在把控細節(jié)方面做得很好,最讓人放心?!闭f起張富偉,制酒2車間主任劉盛不由得豎起了大拇指。“務(wù)實肯干、執(zhí)行力強是張富偉最鮮明的標簽。就拿原壇摘酒工序來說,他從來都是堅持親力親為,盡量降低摘酒的濃度差,更好地保留基酒里的香味物質(zhì),提升醬香比例。”

制酒工人都說“收獲一滴酒就得流一滴汗”,對于張富偉而言,能保證產(chǎn)質(zhì)量雙豐收,流再多的汗也是值得的。自擔(dān)任酒師以來,憑借著對質(zhì)量的執(zhí)著堅守,張富偉帶領(lǐng)班組每年都足額或超額完成公司及車間產(chǎn)質(zhì)量任務(wù)。特別是2023年,醬香產(chǎn)量在公司760個制酒班組中名列第一,大家都稱贊他為“醬王”。張富偉所在的班組先后獲得“工人先鋒號”“質(zhì)量信得過班組”稱號,其個人也獲得公司先進員工、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、茅臺工匠等榮譽。

品于行,以點帶面培養(yǎng)員工

榮譽是對過去努力的認可,也是對當(dāng)下工作的激勵。

真正的大師,會永遠保持空杯心態(tài),正是能始終保持謙虛好學(xué)的態(tài)度,才會創(chuàng)造出更加輝煌的成就。作為車間技術(shù)攻關(guān)小組成員,張富偉積極參加車間技術(shù)攻關(guān)研討會,勇于提問,虛心求教,努力學(xué)習(xí)他人的長處,不斷反思自己存在的問題,找到解決問題的方法,彌補不足之處。

張富偉積極響應(yīng)公司及車間的號召,開展“師帶徒”活動,充分發(fā)揮技術(shù)骨干“傳、幫、帶”作用,將自己多年的工作經(jīng)驗毫無保留地通過言傳身教傳授給徒弟,傳承好茅臺制酒生產(chǎn)工藝。除了技術(shù)層面的傳授,他還注重培養(yǎng)班組的職業(yè)素養(yǎng)和團隊合作精神,以身作則帶領(lǐng)大家尊重每一道工序,真正做到質(zhì)量在我心中、操作在我手中。

“師傅是個很樸實的人,對工作兢兢業(yè)業(yè),勤勤懇懇,吃苦耐勞,不怕臟、不怕累。我和師傅共事10多年,他每天來得最早,走得最晚,十年如一日。他對制酒的執(zhí)著精神,讓我感悟到我們不只是在釀酒,更是在釀造人生價值。”剛通過“師帶徒”考核的張林津說。

“作為一名制酒生產(chǎn)一線的‘老兵’,我深深熱愛這份工作。榮譽將會激勵我繼續(xù)深耕崗位,爭取實現(xiàn)更大的突破。”在獲得茅臺第四屆“金牌員工”稱號后,張富偉還是顯得無比謙虛和低調(diào)。

以初心致匠心,以匠心守初心。擇一事,終一生,一絲不茍,精益求精,不功利、不浮躁、不畏浮云遮望眼,既是對內(nèi)心的堅守,更是對匠心的尊重,張富偉便是如此。

(勞動時報 孫鵬祥 勞動時報全媒體記者蔡宇飛)

責(zé)任編輯:于小舒

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