“提早走出校園實(shí)習(xí)，可以真正了解酒店行業(yè)就業(yè)前景和行業(yè)發(fā)展水平，讓我對(duì)就業(yè)有了很大的信心?！鼻鄭u酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生陳蘇萌2019年進(jìn)入學(xué)校，2022年任職于洲際集團(tuán)，短短三年，完成了從學(xué)生到職業(yè)人的蛻變。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書(shū)記李達(dá)表示，正是教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合的培養(yǎng)方式，提升了學(xué)生的求職競(jìng)爭(zhēng)力，“學(xué)生在學(xué)校期間，就已積累了職業(yè)技能和數(shù)字化素養(yǎng)，踏上工作崗位時(shí)，能很快適應(yīng)企業(yè)，而且也減少了企業(yè)用于新人培訓(xùn)的時(shí)間和成本。”

近年來(lái)，該校實(shí)施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人，培養(yǎng)出一大批能夠適應(yīng)數(shù)字化、智能化新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)發(fā)展的酒店業(yè)數(shù)字化技能型人才。

一腳在行業(yè)一腳在院校

“在酒店學(xué)習(xí)更加側(cè)重于實(shí)踐操作和解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，更加貼近實(shí)際工作環(huán)境?！贝笕龑W(xué)生蔡浩大二期間，在香港沙田萬(wàn)怡酒店餐飲部和香港嘉里酒店前廳部，進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，“實(shí)習(xí)讓我對(duì)酒店管理行業(yè)的認(rèn)知更加清晰，對(duì)以后工作有很大的幫助?！?/p>

讓學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，是青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人的“大手筆”。學(xué)生大二就進(jìn)入學(xué)院合作企業(yè)崗位實(shí)習(xí)，大三圍繞酒店各部門(mén)的運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行提升學(xué)習(xí)，逐步成長(zhǎng)為一名合格的酒店業(yè)技能型人才。

“酒店需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，所以我們邀請(qǐng)酒店融入學(xué)校，開(kāi)展深入且高質(zhì)量的協(xié)作融合培養(yǎng)?！鼻鄭u酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)姜玉鵬表示。

目前，學(xué)院與國(guó)內(nèi)外80余家高端酒店集團(tuán)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，并牽頭成立了全國(guó)現(xiàn)代住宿業(yè)全國(guó)性行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，探索產(chǎn)教融合、資源共享、多元互生的人才培養(yǎng)實(shí)踐路徑，促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈“四鏈”銜接，實(shí)現(xiàn)人才供需精準(zhǔn)匹配。

數(shù)字化教學(xué)環(huán)境支持下的課堂

走進(jìn)青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的海斯曼數(shù)字酒店實(shí)訓(xùn)中心，這里真實(shí)還原了大堂、客房、餐廳等多元化酒店服務(wù)場(chǎng)景。同時(shí)，在該學(xué)院數(shù)字化智慧教室內(nèi)，一堂堂在大數(shù)據(jù)分析、虛擬仿真訓(xùn)練下的酒店管理課程正在進(jìn)行中，學(xué)生通過(guò)遠(yuǎn)程教學(xué)系統(tǒng)、酒店博弈沙盤(pán)等設(shè)施和軟件系統(tǒng)，身臨其境地學(xué)習(xí)到酒店運(yùn)營(yíng)體驗(yàn)客戶投訴、緊急情況處理以及團(tuán)隊(duì)合作等各種工作場(chǎng)景。

隨著酒店行業(yè)數(shù)字化不斷發(fā)展，教育方式也在逐步轉(zhuǎn)變，自2020年開(kāi)展數(shù)字化教學(xué)以來(lái)，學(xué)院進(jìn)行課程改革，對(duì)過(guò)時(shí)的課程進(jìn)行刪減、壓縮，同時(shí)增加更符合行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向的課程，優(yōu)化出酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)概論等33門(mén)數(shù)字化課程。

“數(shù)智場(chǎng)景”還重塑了學(xué)院職業(yè)教育體系的新樣態(tài)，目前學(xué)院建成海斯曼數(shù)字酒店、技能操練中心兩大實(shí)訓(xùn)中心，空中乘務(wù)、國(guó)際郵輪乘務(wù)管理、民宿管理與運(yùn)營(yíng)、葡萄酒文化與營(yíng)銷四大專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、中西餐實(shí)訓(xùn)室等實(shí)踐教學(xué)基地。

讓教學(xué)打通行業(yè)與校內(nèi)的阻礙

“3、2、1，Action！”學(xué)院大賽訓(xùn)練室里，大三學(xué)生張宇琛與組員們正在演習(xí)從辦理完入住到去餐廳用餐之間的場(chǎng)景銜接，師生們都在為世界職業(yè)院校技能大賽爭(zhēng)奪賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)，緊張有序地一遍遍進(jìn)行場(chǎng)景演繹?！斑@次比賽更注重場(chǎng)景和場(chǎng)景的銜接，我們老師都有在企業(yè)的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他們上課時(shí)將酒店的真實(shí)案例與我們進(jìn)行分享、解讀?！睆堄铊≌f(shuō)。

李達(dá)認(rèn)為，教師只有不斷深入行業(yè)，才能教好學(xué)生，讓教師打通行業(yè)前沿發(fā)展與校內(nèi)教學(xué)內(nèi)容的阻礙。學(xué)院構(gòu)建了雙師型教師培養(yǎng)體系，專業(yè)教師全部具有行業(yè)掛職經(jīng)歷、海外培訓(xùn)背景、擁有職業(yè)高級(jí)資格認(rèn)證，并從行業(yè)引進(jìn)多個(gè)領(lǐng)域的專家學(xué)者、技術(shù)能手作為“實(shí)踐導(dǎo)師”，多層面構(gòu)建教師數(shù)字化素養(yǎng)培養(yǎng)的體系。

教師劉玉依托洲際戰(zhàn)略英才研習(xí)中心建立的雙師型人才培養(yǎng)基地，剛剛完成了洲際酒店集團(tuán)旗下五家酒店的實(shí)踐鍛煉?！捌溟g我參與了酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、質(zhì)量管理、數(shù)字化改造等一系列項(xiàng)目，我將把酒店行業(yè)的學(xué)到的最新技術(shù)和模式，反哺到教學(xué)中?！眲⒂袢缡钦f(shuō)。