在海南，澄邁縣福山鎮(zhèn)有著“中國咖啡第一鎮(zhèn)”的美譽。福山咖啡歷史悠久，以其優(yōu)秀的品質(zhì)、獨特的風味馳名海內(nèi)外。21世紀初，由于缺乏相關(guān)人才、品牌影響力等原因，致使福山咖啡“養(yǎng)在深閨人未識”。

近年來，福山咖啡發(fā)展迅速，已經(jīng)形成“從種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，培育眾多咖啡從業(yè)者和技能型人才，成為海南咖啡產(chǎn)業(yè)的一張名片。

日前，《工人日報》記者走進福山咖啡文化風情鎮(zhèn)，探尋福山咖啡如何打響招牌，融合多種新業(yè)態(tài)帶動當?shù)卦鍪罩赂弧?/p>

全產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)技能人才

8月18日，在海南省總工會和澄邁縣總工會主辦的2024年福山咖啡師冠軍挑戰(zhàn)賽現(xiàn)場，來自澄邁的優(yōu)秀獎得主陳瑞南告訴記者：“在近4天的比賽中，我們本土的咖啡師與全國各地的參賽選手進行了很多交流，拓展了眼界，也激勵我們要不斷學習提高。”

以產(chǎn)業(yè)精準培養(yǎng)人才、以人才靶向培育產(chǎn)業(yè)，從2021年開始，澄邁縣總工會共舉辦咖啡師技能培訓班9場，累計培訓咖啡師800余人，覆蓋全縣咖啡師從業(yè)人員的70%以上，其中85%的從業(yè)者取得不同等級的咖啡師證書。

在全國鄉(xiāng)村實用人才培訓基地才存共享農(nóng)莊，每周都有來自海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省農(nóng)干校及省咖啡協(xié)會的專業(yè)老師進行授課。學員們在這里親身體驗研磨、烘焙、沖泡、拉花等咖啡制作的全過程。近兩年時間里，已有超500名咖啡行業(yè)從業(yè)人員來到這里進行培訓。

“目前，我們圍繞咖啡行業(yè)開展的培訓項目還包括種植、鑒豆、教育培訓和服務行業(yè)等，擴展到咖啡農(nóng)、鑒豆師、烘焙師、咖啡品鑒師以及咖啡培訓師等多個角色，實現(xiàn)對咖啡產(chǎn)業(yè)全鏈條的覆蓋?！背芜~才存共享農(nóng)莊咖啡產(chǎn)業(yè)負責人、高級咖啡師馮寶向記者介紹。

打響福山咖啡招牌

“我進入咖啡行業(yè)9年多了，像咱們福山咖啡豆質(zhì)量這么高的可真不多見。”2024世界拉花藝術(shù)大賽中國總冠軍陳卓豪感嘆道，福山咖啡豆外形飽滿、香氣濃郁、口感醇厚、回甘綿長。

“福山”咖啡品牌創(chuàng)始人徐秀義遍訪各地咖啡加工名師，集各家之所長，取回國內(nèi)外近百種咖啡樣品進行比較，終于在幾十年的時間里，摸索出適合福山咖啡的咖啡種植技術(shù)與加工工藝，并開墾荒地大力發(fā)展咖啡種植業(yè)，創(chuàng)建“福山”咖啡種植園，創(chuàng)辦“福山”咖啡加工廠，讓福山咖啡的香味重新彌漫在這片土地上。

“創(chuàng)辦初期，靠手工加工咖啡，產(chǎn)量低，質(zhì)量不能完全保證?！背芜~福山咖啡聯(lián)合有限公司總經(jīng)理、海南省咖啡協(xié)會會長徐世炳告訴記者，為此他決定改良種植技術(shù)、引進現(xiàn)代化工具，以發(fā)展咖啡精深加工為突破口。同時，選用單株產(chǎn)量最高、最飽滿的咖啡苗做種苗，合理密植，提高咖啡豆的產(chǎn)量、保證其質(zhì)量。

在這樣高標準的生產(chǎn)下，2010年，原國家質(zhì)檢總局批準“福山”咖啡為國家地理標志保護產(chǎn)品；2012年，評選為十佳消費品牌企業(yè)；2013年，獲得“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”稱號；2015年，“福山”咖啡被評為首屆海南老字號品牌；2020年，獲批中國馳名商標品牌保護。

融合新業(yè)態(tài)拓寬增收渠道

2018年，澄邁福山咖啡體驗中心落地福山咖啡文化風情鎮(zhèn)，將鄉(xiāng)村和咖啡深度融合，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。除了農(nóng)旅融合，“咖啡+”還有更多新的可能，“咖啡+書店”“咖啡+露營”“咖啡+音樂”等新業(yè)態(tài)正散發(fā)新的魅力?？Х刃聵I(yè)態(tài)的出現(xiàn)，也拓寬了當?shù)匕傩赵鍪罩赂坏男虑馈?/p>

“現(xiàn)在村子里有很多人都在咖啡文化風情鎮(zhèn)上班，做咖啡師、銷售員、講解員的都有，不用外出打工也能掙到錢?！备Ｉ芥?zhèn)文生村村民朱女士笑著說道。

2022年，福山建成全國首個以咖啡為主題的特色文旅小鎮(zhèn)，將咖啡加工生產(chǎn)、旅游觀光、研學培訓等進行融合，實現(xiàn)“咖啡+”多元化發(fā)展。這種模式不僅推動了當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還帶動周圍村莊經(jīng)濟發(fā)展，為當?shù)卮迕裨鍪罩赂黄鸬疥P(guān)鍵作用。

“我們通過構(gòu)建企業(yè)與村集體、農(nóng)戶的三方利益聯(lián)結(jié)體，和村委會、居民小組進行合作開發(fā)咖啡館、咖啡特色民宿、咖啡露營基地等項目，并創(chuàng)辦澄邁才存鄉(xiāng)村振興學院，將村民培養(yǎng)成掌握更多技能的‘新農(nóng)人’，進一步提高收入。”才存共享農(nóng)莊創(chuàng)始人徐取俊向記者介紹，新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)就意味著需要更多的人和地，不僅可以利用村里閑置的土地資源，還能增加群眾土地租賃、自主創(chuàng)業(yè)和就近務工的機會，實現(xiàn)村民多渠道增收。

截至目前，才存村已有25位村民通過培訓入職共享農(nóng)莊，帶動53戶236人貧困戶脫貧，解決了貧困家庭就業(yè)和11位村民長期就業(yè)問題，實現(xiàn)了50戶農(nóng)戶連續(xù)3年增收。